Gris de Toul

Gris de Toul – Millésime 2016 – AOC Côtes de Toul

Maison Lelièvre

Voici le vin le plus représentatif de la Maison LELIEVRE.

Description du produit

Ce Gris de Toul millésimé est issu d’une sélection de nos meilleures parcelles situées à Lucey, Bruley, Blénod les Toul et à Buligny sur des coteaux argilocalcaires bien drainés sont protégés des vents humides venus de l’Ouest.

Récoltés manuellement début octobre puis pressés directement après, les Gamay (90%) et Pinot Noir (10%) qui composent ce Gris de Toul sont fermentés à température contrôlée afin de conserver fruit et fraîcheur. Ils sont ensuite vinifiés et élevés sur lies séparément en cuve d’acier inoxydable puis assemblés seulement quelques semaines avant la mise en bouteilles. 

En 2016, le Printemps frais et humide nous aura tracassé. La pluie nous aura forcé à tondre manuellement les vignes sous le rang au lieu de désherber mécaniquement en tracteur. Les températures ont ralenti le développement de l’oïdium et du mildiou mais ont également repoussé la maturité des raisins. L’arrivée de l’été au moment de la fleur a rattrapé le Printemps et les chaleurs du mois de septembre permettront une belle vendange qui a débuté le 7 octobre.

A la dégustation, la robe est brillante d’un rose bonbon éclatant, le nez puissant et fin à la fois, sur des notes de fraise et de framboise. La bouche ronde et grasse, sur des saveurs de petits fruits rouges, soutenue par une très belle fraîcheur et une finale de griotte.

Servez le autour de 9°C, à l’apéritif, sur des charcuteries, des quiches, ou des salades, un couscous ou des plats exotiques, des fruits de mer ou un poisson grillé.