origine FRANCE
Les côtes filet DOUBLE . La noix, maigre, est prolongée par une bande de chair entrelardée.
Mode et temps de préparation
La meilleure façon de cuire les côtelettes est de les griller à vive température. Ainsi, la viande sera bien saisie et conservera ses sucs et son jus. Durant la cuisson ne les piquez pas avec une fourchette car le jus s’écoulerait. Préférez une spatule pour les retourner. Ne salez qu’au moment de servir.
2 TRANCHES =ENVIRON 400G-500G
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 1 kg, 500 g |
