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INFO BIEN ETRE :

Avec du citron, du saumon, des crevettes ou encore en guacamole, l’avocat s’invite facilement dans nos assiettes. Et c’est tant mieux puisque c’est un fruit plein de vertus !

Une moitié d’avocat (environ 100 grammes net) apporte 5 grammes de fibres, soit près de 15% des besoins journaliers recommandés en fibres

L’avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu’il est le seul fruit et légume à contenir des matières grasses (16%) ! Ce gras lui donne sa saveur douce et singulière, tout en nous apportant une dose riche en « bonnes » graisses (acides gras insaturés : oléique (oméga-9 comme ceux contenus dans l’huile d’olive) dont on connaît aujourd’hui le rôle favorable dans la diminution du mauvais cholestérol (LDL), ce qui permettrait de prévenir les pathologiques du cœur.

L’acide oléique est un corps gras qui active l’impression de satiété dans le cerveau – retardant ainsi la sensation de faim, ce qui nous inciterait à grignoter moins, et donc à maintenir notre poids.

L’avocat est riche en huile butyreuse qui possède des propriétés cicatrisantes et trophiques (action sur les cartilages, les gencives, la peau).

Il contient également, en moindres proportions, de l’acide linoléique (oméga 6), également hypocholestérolémiant, à hauteur de 1,54 g par 100 grammes. Sa teneur en oméga 3 est quasiment faible (0,08 mg/100 g) : dommage !

L’avocat rassemble également d’autres éléments nutritionnels intéressants pour le cœur : des fibres qui captent le cholestérol et les glucides, la vitamine E (un puissant antioxydant) ou encore du potassium.

L’avocat est une précieuse source de vitamines et de nombreux minéraux. Il est notamment :

• riche en acide folique (ou vitamine B9);
• riche en lutéine, un pigment caroténoïde ; bon pour la vue
• riche en vitamine E (2,36 mg pour 100g). Grâce à sa vitamine E connue pour ses vertus anti-âge, l’avocat est l’allié de votre peau. Il est aussi nourrissant et hydratant, c’est pourquoi son huile est utilisée en cosmétique contre les peaux sèches et déshydratées.
• il contient également de la vitamine C (7,5 mg par portion de demi-avocat).
• il facilite la recharge de l’organisme en potassium, en magnésium (dont l’alimentation couvre rarement les besoins), mais aussi en fer, et en oligo-éléments beaucoup plus rares et précieux comme le zinc, le cuivre et le manganèse.
• Avec 5,18 g de fibres pour 100 gr de chair, il contient donc une teneur intéressante qui joue sur la régulation du système digestif, prévenant ainsi la constipation.