choucroute cru d’alsace

Choucroute crue d’Alsace

2 producteurs : Weber & Fils  et la ferme Frieh (bio)

Ferme Frieh : Producteur de choucroute bio en alsace. A Holtzwihr, au centre de l’Alsace, la Ferme Frieh cultive et transforme le chou en choucroute bio depuis plusieurs générations : une vraie tradition familiale

La choucroute est le plus connu des plats réalisés à base de légumes lacto-fermentés.

Si elle est souvent associée à un esprit de convivialité, voire de ripailles, peu de gens en connaissent les immenses vertus nutritionnelles.

Le procédé de conservation par la saumure, qui est utilisé pour réaliser la choucroute, a la particularité d’augmenter la teneur en vitamines et minéraux des aliments.

Ainsi, la choucroute et tous les légumes lacto-fermentés sont :

• Très riches en vitamines, notamment les vitamines C, B (dont B12) et PP
• Très riche en minéraux, notamment potassium, calcium et magnésium
• Excellentes pour la flore intestinale, qu’elle régénère grâce à un apport en pro-biotiques
• Riches en fibres molles, faciles à digérer, qui facilitent le transit ;
• « pré-digérées » par une forte activité enzymatique qui leur donne, au même titre que les graines germées, une place de choix dans une « alimentation vivante », source de vitalité ;
• Très peu caloriques .

Outre leur agréable goût légèrement aigre, on conseille de consommer choucroute et autres légumes lacto-fermentés pour :

• Renforcer ses défenses immunitaires
• Équilibrer sa flore intestinales
• Réguler le transit
• Lutter contre l’anémie
• Renforcer la vitalité.

vendu au kg, le prix sera recalculé en fonction du poids réellement pesé.

On compte environ 1kg pour 4 personnes